きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【ライチのような香りの焼酎と相性抜群】五香紛がドン...
料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田愛さん。同じお題で、それぞれが自慢のつまみをつくってもらい...
#スパイス
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松尾貴史のカレードスコープ
高精度のスパイス使いに思わず唸る｜松尾貴史のカレー...
演劇の稽古でよく訪れる北新宿に、お気に入りの店があるという松尾さん。小さな店だが、さまざまな名店で働...
中川たまさんの日常ごはん
ビールが進みまくる軽やかな揚げ物「ぶりのスパイス揚...
ぶりというと和食になりがちですが、タンドリーチキンのようにマリネしてから揚げれば異国の情緒漂うおかず...
体が喜ぶ、発酵ごはん
甘酒由来の天然の甘味"オートミールスパイスクッキー...
砂糖の代わりに甘酒を使ったクッキーです。まろやかな甘味が、ドライフルーツやスパイスの味を引き立てます...
人気出張料理人の日常ごはん
手が止まらないおいしさ！"果物のフリット"
日本でもいちじくの天ぷらが人気ですが海外では果物を揚げ物に仕立てることが一般的。かじると香りが広がり...
松尾貴史のカレードスコープ
酸味と香辛料の攻め具合がたまらないスパイスカレー｜...
しばらく気になってはいたが、なかなか行く機会がなかったお店についに訪問できた松尾さん。関西のスパイス...
松尾貴史のカレードスコープ
出汁とスパイスを堪能する空港のカレーうどん｜松尾貴...
飛行機の移動の際は余裕をもって空港に到着しておくという松尾さん。待ち時間はどこかの飲食店で時間をつぶ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"魚のアラ"を無駄なく！骨の髄まで味わう"フィッシ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
松尾貴史のカレードスコープ
ヘビロテしてしまう秀逸なスパイス使い｜松尾貴史のカ...
最近、足しげく通ってしまう店があるという松尾さん。数あるメニューの中でも、タイとスリランカと日本のカ...
体が喜ぶ、発酵ごはん
定番料理をアレンジ！"ハーブとスパイス、ナンプラー...
料理研究家の真藤舞衣子さんの肉じゃがは、代々鶏挽き肉。今回は青唐辛子とナンプラーでアジアン風に仕上げ...
松尾貴史のカレードスコープ
インド愛がすこぶる強い店主がつくる辛口フィッシュカ...
前に訪れたときに、店主とインド映画談義に花を咲かせたカレー店を再訪した松尾さん。インド製の食器や食材...
チーズでもう一品！
スパイスとチーズが渾然一体"サンマのチーズ焼き"
クミンとコリアンダーというカレーでもおなじみの香り高いスパイスで、サンマがエスニック料理に変身！チー...
インド式カレーライスレシピ
激辛で強烈にクミンの効いた"冷たいトマトカレー"
辛さの立った激辛の味付けが南インド流。出来たてもよいが、夏場は冷たくして食べるのがお薦めです。ご飯だ...
インド式カレーライスレシピ
まろやかでコクのある"ポークカレー"
インドテイストの肉じゃがカレー。南インドならではのココナッツミルクが、まろやかでコクのある味わいをつ...
インド式カレーライスレシピ
鶏挽き肉でつくる"キーマカレー"
トマトベースのシンプルなカレーです。鶏挽き肉でつくるのが南インド流。軽やかでキレのいい味に仕上がりま...
インド式カレーライスレシピ
トマトベースでつくる"バターチキン"
人気のインドカレーであるバターチキンが20分で出来上がります！北インドの代表的なカレーをさっぱり南イン...
インド式カレーライスレシピ
トマトとヨーグルトの酸味が魅力の"チキンカレー"
トマトとヨーグルトの生き生きとした酸味に舌が喜ぶ一皿です。そして決め手は1個のピーマン。密かに青い香り...
バリエーション豊かなチキンカレー
野菜の甘味が味を深める"ほうれん草のチキンカレー"
本場インドでおなじみのサグ（ほうれん草）カレーとゴビ（カリフラワー）カレー。ミックスしてつくることで...
バリエーション豊かなチキンカレー
みずみずしくコク深い"大根のチキンカレー"
カレーに大根って合うんです！カシューナッツのペーストを加えてふくよかなコクを出します。プロも使うカレ...
