2022.04.04 「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ 豊かな旨味と香りがたまらない"鶏肉の豆鼓蒸し" 豆鼓とは、黒豆を発酵させた調味料。この豊かな旨味や香りをまとった鶏肉の旨さは、筆舌に尽くしがたいもの...
2021.07.07 夏野菜を食卓に！ 夏野菜のおいしさを引き立てる、名脇役 ！"ピリ辛肉... ピリ辛肉味噌は具として、調味料として、一つで二役の活躍ぶり。一度このおいしさ、便利さを覚えたら、肉味...
2021.06.27 夏野菜を食卓に！ 発酵の旨味と旬の食材のかけ算"ピーマンといかの豆豉... 発酵の旨味で味に奥深さを出した夏にぴったりの炒め物です。いかとピーマンの食感が心地よい一皿です。植松...
2020.08.28 “お酢”パワーでもっと美味しく 柔らかくピリッと辛いスペアリブのビネガーマリネ焼き お酢の力でお肉は柔らかく、豆鼓の力で旨味が深いスペアリブが出来上がります。フリーザーバッグに入れてし...
