酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ペアリング講座①『味わいを寄せる』
日本酒にレモンクリームパスタ＆ムニエル！ と驚きの組み合わせを披露するのは酒と食を供す小料理屋「nami...
#粉チーズ
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「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
日本酒に合う和風ソーセージ"梅風味のサルシッチャ"
スパイスを入れるのが通常のイタリアンソーセージ「サルシッチャ」ですが、梅を入れることで、日本酒にぴっ...
「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
どっしりとした酒に合う"ミートソーススパゲッティ"
イタリアンの名手にして日本酒好きの有馬シェフは、スパゲッティさえも肴にしてしまいます。
スープをじっくりつくる、手軽につくる
包丁を使わないでつくる「かんたんミネストローネ」。
有賀薫さんが披露するミネストローネは包丁を使わない手軽なつくり方で、本格的なレシピに引けを取らない味...
dancyu本誌から
「アクアパッツァ」の帆立のレモンクリームパスタをつ...
東京・青山にある「アクアパッツァ」シェフの川合大輔さんに、まるでクリーミーレモンスカッシュのような“...
昆布はどこへ行く。
昆布とイタリアンのシンクロニシティ。
昆布大使・松田真枝さんの「昆布はどこへ行く。」最終回はイタリアンで昆布使い。昆布は和食だと思っている...
dancyuタイムカプセル
推理作家の高橋克彦さんとポーチドエッグ。
dancyu1991年4月号に掲載された「“玉子魔人”の異名をとる推理作家の高橋克彦さんが、ボイルドエッグ、ココ...
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