#さば

燻製がわが家のキッチンで手軽にできる！必要なものは丸い焼き網とチップだけ。本格的な味わいが、こんなに...

短時間でも丁寧に〆るだけで、魚の余分な水分が抜け、旨味が凝縮した味わいになります。あじのほかに、さば...

定番中の定番魚料理と言えるさばの味噌煮ですが、しっかり煮汁を煮詰めるのが美味しく作るコツです。せっか...

カムチャッカ半島南端域に流れるオゼルナヤ川に遡上する最高品質の紅鮭を日本の職人が手でさばき、塩と砂糖...

「鉄火巻き」に「ひもきゅう」に「〆さばとガリの海苔巻き」。「㐂寿司」では、〆の巻物だけでも迷ってしま...

食の街・福岡。屋台のようなB級グルメから、地元の魚介を使った逸品まで、実にさまざまな魅力にあふれている...

「お雑煮」とひと言でいっても、そのかたちは家や地域によってさまざま。お雑煮の魅力に取りつかれ、お雑煮...

煮ても焼いても酢〆にしてもうまいさば。馴染み深い日常的な大衆魚であるものの、「㐂寿司」に登場するさば...

おいしいお店で飲むのも楽しいけれど、寒い日は家に集まって飲むのがまた格別。時間に融通がきいて、好きな...