生地からつくるチーズたっぷりの"ポテトニョッキ トマト味噌がけ"

“ポテトニョッキ トマト味噌がけ”のつくり方

※つくり方は「豚肉のソテートマト味噌がけ」のレシピを参照

1生地をつくる

じゃがいもは皮をむいて厚さ2cmの半月切りにし、水に10分ほどさらす。鍋に入れてひたひたの水を加え、蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして12～15分、やわらかくなるまでゆでてザルにあげる。

2じゃがいもを裏ごしする

鍋にじゃがいもを戻し入れて余分な水気をとばし、熱いうちに裏ごしする。

3こねる

粗熱が取れたら、強力粉、塩を加えて手でこねる。

4のばす

まな板に打ち粉（強力粉、分量外）をふり、生地を3等分にする。両手で転がして直径2～3cmの棒状にのばし、端から長さ4cmに切る。

5成形する

フォークで形をつくる。

6ゆでる

たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、⑤を入れて煮立ってきたら1分ほど、浮いてくるまでゆでてザルにあげる。

7仕上げ

ボウルに移してバターをまぶし、器に盛る。温めたトマト味噌をかけ、チーズをふり、イタリアンパセリを添える。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　みそ」に掲載したものです。