手軽につくるヴィーガンおやつ
サクッと香ばしい"オートミールとナッツのドロップクッキー"
サクッと香ばしい"オートミールとナッツのドロップクッキー"
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- 連載 : 手軽につくるヴィーガンおやつ
薄力粉はほんの少し、ほとんどがオートミールとナッツです。メイプルシロップの甘さ、旨味を引き立てる塩、ジンジャーパウダーのほのかな香りが、くせになるおいしさです。卵や乳製品、白砂糖を使わない体に優しい秋の焼き菓子を、ヴィーガン料理・菓子研究家の今井ようこさんに教えてもらいました。
“オートミールとナッツのドロップクッキー”のつくり方
体にうれしい手軽なおやつ。
小さく焼いて保存瓶に入れておくと、朝食や小腹がすいたときにも重宝します。
材料 (つくりやすい分量)
| オートミール | 20g |
|---|---|
| ヘーゼルナッツ | 15g（生・皮付き） |
| ピスタチオ | 10g（殻をむく） |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| てんさい糖 | 大さじ1と1／2 |
| メイプルシロップ | 大さじ1と1／2 |
| ココナッツオイル | 小さじ1（無臭タイプ） |
| ジンジャーパウダー | 小さじ1／4 |
| 塩 | ひとつまみ |
1下準備
オーブンは160℃に予熱する。
2ナッツを刻む
ヘーゼルナッツ、ピスタチオは粗く刻む。
3ボウルに入れる
ボウルにすべての材料を入れる。
4混ぜる
ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
5オーブンで焼く
天板にオーブンペーパーを敷き、④を小さじ山盛り1杯ずつのせ、160℃のオーブンで15分ほど焼く。
教える人
今井ようこ ヴィーガン料理・菓子研究家
製菓学校卒業後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。お菓子の受注を行なうほか、ヴィーガンを中心とした料理教室「roof」主宰。著書に『至福の米粉スイーツ』（家の光協会）、『ヴィーガンサンドイッチ』（東京書籍）などがある。
- 四季dancyu 2022秋
- いつもの食卓をちょっと格上げ
A4変型判（120頁）
ISBN：9784833481502
2022年9月12日発売/1,100円（税込）
文：松原京子 写真：木村拓
