カルパッチョの真実～すべての皿には物語が隠されている～
"パルフェ"を頼むとなにがでてくる？｜カルパッチョ...
今回のお題“パルフェ”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、...
#パフェ
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カメラマンが、いつかまた食べたい料理
スリランカランチプレート、自家薫製サーモン、締めパ...
カメラマンの三村健二さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
飛んでいきたい、うまい旅
瀬戸内の山の幸。ミカンをミカン以上に味わうには
瀬戸内海に浮かぶ島々。海流に育まれた海の幸も豊富だが、温暖な気候と日照から、柑橘の栽培もまた盛んだ。...
飛んでいきたい、うまい旅
歴史薫る街にイチゴパラダイスがあった
長崎と平戸。古くから異国の文化を取り入れて、いまもその面影を残す町並みに魅かれる人は多い。南蛮菓子な...
食の仕事着。
「渋谷西村總本店」2階パーラーの真っ白な制服のこと...
渋谷駅ハチ公口から徒歩1分。「渋谷西村總本店」の2階には、戦前から愛されてきたフルーツパーラーがある。...
食の仕事着。
有楽町「喫茶ローヤル」の元料理人たちのセカンドステ...
昭和の折り目正しい接客と、華やかな空間が息づく、有楽町駅前「東京交通会館」の地下に佇む喫茶店。その名...
dancyu祭2019
甘党を虜にするバターたっぷりの"ゴーフレット"
手間隙かけて織り成すシンプルな美味が真骨頂の「パティスリーFOBS」が、28日（日）のみ、dancyu祭に出店す...
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