ご飯が進む！酒も進む！茄子レシピ
揚げ茄子の香ばしさと甘さが際立つ"麻婆茄子"
油と相性のいい茄子は、中国の家庭でも花形の野菜。炒めて、蒸して、揚げて、焼いて……とろんと柔らかく甘...
#麻婆
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カメラマンが、いつかまた食べたい料理
剣先いか 夏みかん ヘーゼルナッツ、四川麻婆、カレ...
カメラマンの大谷次郎さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
食いしん坊倶楽部部長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
カカオ入り麻婆豆腐｜編集長・植野の食日記 4月26...
家に籠った日の夜、アマゾンカカオ入り麻婆豆腐をつくりました――。
酒場の入口、酒場の出口。
西荻窪の夜は「コノコネコノコ」から始まる。
西荻窪の酒場は優しい。常連客にも一見客にも、穏やかに接してくれる、そうなのだ。素敵な話。酒飲みたちが...
「四川家庭料理 中洞」の十皿
麻婆豆腐｜「四川家庭料理 中洞」の一皿目
一皿目は麻婆豆腐。日本の中華料理においては、王道中の王道にして、不思議なくらい同じ味のものがない。「...
「四川家庭料理 中洞」の十皿
「四川家庭料理 中洞」の十皿
すべてを食べ終わった後に「ああ、おいしかった」としみじみ思える。それが「四川家庭料理 中洞」の中華料理...
