2020.11.02 カルパッチョの真実～すべての皿には物語が隠されている～ 甘鯛をなんと読む？｜カルパッチョの真実⑬ 今回のお題“甘鯛の若狭焼”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのあ...
2020.03.02 大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。 寿司屋飲みで大人の階段を昇る。｜東京・浅草「紀文寿... 老舗寿司屋の暖簾をくぐり、軽く緊張していたのもつかの間。煮イカに悶え、ヒラメにウンウンとうなづき、白...
2019.11.05 オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？ ジョージアワインと"銀だらの西京焼"と"甘鯛のお椀... 東京は渋谷にある割烹居酒屋「酒井商会」で、ジョージアワインと共に“焼穴子サンド”と“雲仙ハムカツ”を...
