美味お取り寄せ
五島列島の活きたアオリイカでつくる"究極のスルメ"
五島列島近海のアオリイカは、スルメイカやケンサキイカとは、アミノ酸の組成が違うため、苦味やスルメ臭の...
#ミノ
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美味お取り寄せ
最高品質の紅鮭でつくる極上のスモークサーモン
カムチャッカ半島南端域に流れるオゼルナヤ川に遡上する最高品質の紅鮭を日本の職人が手でさばき、塩と砂糖...
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
おでん、おでん、おでん｜カメラマンが、いつかまた食...
カメラマンのキッチンミノルさん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
京都で飲みたい
もしかしたら牛肉をもっと好きになるかもしれない。
若い頃は肉料理といえば焼肉かステーキだった。それがいつ頃からだろうか。カルビやサーロインを食べたいと...
京都で飲みたい
もしかしたら「肉という食材の見方」が変わるかもしれ...
京都人は牛肉好きだといわれる。肉じゃがもカレーも野菜炒めも、豚肉ではなく牛肉を使う。鮮魚自慢の割烹に...
dancyu祭2019
極上の一杯を！「オオヤコーヒ焙煎所」のオールドビー...
知る人ぞ知るコーヒー焙煎家、オオヤミノルさん。dancyu祭では、生豆を10年ねかせてから焙煎した貴重なケニ...
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