キム・ナレさんの日常ごはん
【韓国式の煮物はご飯泥棒】タンパク質たっぷりで食べ...
韓国唐辛子とにんにくが入る韓国式の煮物は、箸が止まらなくなる“ご飯泥棒”。子供用につくるときは唐辛子...
#さわら
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常備菜でぱぱっとおかず
上品な美味しさ"蒸し魚と豆腐の胡麻酢ダレ和え"
淡泊さわらと豆腐に、濃厚な胡麻ダレをかけた、穏やかで味わい深い一品です。豚肉との相性も抜群です！料理...
荻野恭子さんの手づくり調味料レシピ
しっかりとした旨味と爽やかな風味が楽しめる"さわら...
バターと塩レモンの風味をまとったふっくらと身厚のさわらがおいしい一皿。春のかぶのジューシーな味わいも...
味噌を使いこなす基本レシピ
ダブルの発酵が味わいを深める"サワラのヨーグルト味...
おなじみサワラの味噌漬けをアレンジ！ヨーグルトを加えた味噌で漬け込むことで、まろやかでバランスの良い...
dancyu本誌から
のり巻きの具に焼き魚!? 「焼きサワラ巻き」──京...
サワラの切り身を焼いて、そのままご飯と海苔で巻いてしまおう。なんともフリーダム、しかし抜群の酒のアテ...
季節の「引き算」料理
さっくり香ばしい"さわらの竜田揚げ"
醤油でほどよく身が締まっていながらジューシーなおいしさを楽しめます。塩味をつくる塩、醤油、味噌の3つを...
焼酎が進む豆皿つまみ
カリッと薄衣が美味！"さわらの黒七味揚げ"
繊細なさわらをシンプルな揚げ物に。薄衣で上品に仕上げ、その身を黒七味の香りとともに堪能する。常備して...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
甘味と辛味が調和した"さわらとアスパラガスの味噌焼...
白味噌とコチュジャンを合わせた味噌で漬けることで、甘辛くご飯がとまらないおかずに仕上がります。よく買...
「銀座小十」直伝！魚の肴
味噌と醤油のいいとこ取り！熱燗にぴったりの"味噌幽...
醤油と味噌の風味がバランスよく合わさった幽庵焼きです。ぜひ熱めにお燗した一杯と食べてみてください！
野﨑洋光さんが教える、古くて新しい塩づかい
「分とく山」の野﨑洋光さんの料理は実に簡単でシンプルである。どうすれば素材の持ち味が生きて、おいしく...
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