あっさり軽やかな"味噌漬け鶏ハム"

“味噌漬け鶏ハム”のつくり方

1下準備

鶏肉は室温にもどす。

2ラップで巻く

ラップを鶏肉の長さより大きめに切り、まな板に広げて鶏肉を横長に置き、手前からぴっちりと巻き込みながら包む。ラップの端を輪ゴムで留め、もう一方の端をねじりながら、同じ太さになるように形を整えて留め、途中も輪ゴムで3～4ヶ所を留める。

3ゆでる

鍋にたっぷりの湯を沸かして② を入れ、煮立ってきたら、弱火にして蓋をして8分ほどゆで、そのまま冷ます。

4漬ける

漬け味噌の材料を合わせて混ぜ、ジッパー付きの保存袋に入れる。鶏肉のラップを取って入れ、袋の外から全体に漬け味噌を行き渡らせ、余分な空気を抜いて冷蔵庫で2～3日漬け込む。

5仕上げ

鶏肉を取り出し、表面の味噌を手できれいに拭い落とし、厚さ3～4mmの輪切りにして器に盛り、生野菜を添える。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　みそ」に掲載したものです。