湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～
【気品ある淡い甘さが後を引く】生地を振ってのばすの...
銀の糸を巻き上げたような愛らしい姿と、ほんのりとした上品な甘さ。13回目は宮廷料理の気品溢れる、もちふ...
#饅頭
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dancyu本誌から
上菓子屋の粒餡を味わう「麦饅頭」｜「岬屋」の今月の...
冬の足音が近づいてきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬屋...
魅惑の“せいろ”料理
ほんのりバターが香るもっちり"さつまいもの鬼まんじ...
さつまいもの食感とまんじゅうのもちっとした食感が合わさり、食べてて楽しくなるおやつです。せいろを使っ...
南風薫るたまご料理
ザーサイが決め手の"桜海老入り厚焼きたまごの饅頭サ...
台湾の定番朝ご飯といえば蛋餅（ダンピン）が有名ですが、饅頭（マントウ）も人気です。厚焼きたまごを挟ん...
米をつくるということ。
焼きまんじゅうの罠。
びゅんとA地点からB地点まで、まるで荷物が運ばれるかのように移動する旅と違って、ひとつひとつの駅に停ま...
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