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家飲みの達人に習うやさしい味わいのもてなし料理

今回、家飲みの達人としてもてなし料理を教わったのは、空間プロデューサー・コーディネーターの石村由起子さん。石村さんは、カフェ「くるみの木」などの自身の店舗経営に加えて、全国各地からプロデュースの依頼、合間に、食材や雑貨のつくり手を訪ね歩いて津々浦々と、とにかく忙しい。そんな全国を飛び回るパワフルな日々のなかでも、時間を見つけては人をもてなす石村さんの料理には、下ごしらえと素材選びに、多忙な方ならではのもてなしのコツがありました。

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