家飲みの達人に習うやさしい味わいのもてなし料理
つまみに最適な夏の揚げ物"ヤングコーンの生ハム巻き揚げ"
つまみに最適な夏の揚げ物"ヤングコーンの生ハム巻き揚げ"
くるりと生ハムを巻くだけで、おしゃれで美味しいおもてなしつまみになります。ヤングコーンの甘味とハムの塩味が好相性！忙しい人でもつくれる、見た目も華やかなもてなし料理を空間プロデューサー・コーディネーターの石村由起子さんに習いました。
“ヤングコーンの生ハム巻き揚げ”のつくり方
ヤングコーンの甘さと生ハムの塩気が混じり合ったとびきりの夏の揚げ物。ヤングコーンのある季節にぜひお試しを。子供も大好きな味です。
材料 (4人分)
| ヤングコーン | 12本（生） |
|---|---|
| 生ハム | 6枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 |
1巻きつける
ヤングコーンの皮をむき、半分に切った生ハムを巻きつける。
2揚げる
1に同量の水で溶いた小麦粉、パン粉を順につけ、中温の油でからりと揚げる。
3仕上げ
2を皿に並べたら、上からおろしたチーズをたっぷりかける。
教える人
石村由起子 空間プロデューサー、コーディネーター
香川県高松市生まれ。1984年、奈良市でカフェと雑貨の店「くるみの木」をスタート。自身の暮らしから生まれた心地よい空間、温かな人柄に全国にファンが多数。2021年7月下旬、三重県多気町VISIONに石村さんの生活空間がかいま見れる新しい場所が生まれた。
この記事は四季dancyu「夏のレシピ」に掲載したものです。
- 四季dancyu「夏のレシピ」
- A4変型判（120頁）
2021年6月11日発売/1100円（税込み）
文：椙下晴子 写真：田村昌裕
