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今井亮さんに習う中華ベースの春の大皿料理

今をときめく料理研究家の今井亮さんに、春につくりたい大皿料理を習いました。今井さんの料理のスタートは中華料理。さまざまなジャンルの料理に中華のエッセンスを加え、迫力のある大皿料理に仕上げます。さらに中華料理の技を活かした調理法で、春の食材をより美味しくする方法も伝授。いつものメニューに一捻り加えた、今井さんのアレンジメの春の大皿料理、ぜひご家庭でつくってみてください。

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