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一年中楽しみたいガスパチョ

トマトを使ったガスパチョが有名ですが、ガスパチョとはスペインの冷たい濃厚スープの総称。実はガスパチョの世界は、広くて、深いんです。今回はさまざまなガスパチョを、マドリード滞在歴14年の料理研究家、丸山久美さんに教えてもらいました。一年中、いつでもどこででも飲みたい“ガスパチョ”のめくるめく世界へようこそ。

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