
自分でマリネ!「中華風カリフラワーのピクルス」カリ...
生姜、シナモン、花椒、赤唐辛子、クコの実を入れた中華テイスト。カリフラワーはカリカリッとした食感を楽...
冬になって丸々太った大根や白菜、長ねぎは火を通すとぐっと甘くなり、ブロッコリーやカリフラワーなどの花菜、青菜も味が濃くなります。今回は、そんな出盛りの野菜を「煮て」「蒸して」「炒めて」「生で」と調理法を変え、それぞれのおいしさを「おうち中華」で楽しみます。身近な素材でつくれる中華レシピに定評のある大庭英子さんに教えてもらいました。
生姜、シナモン、花椒、赤唐辛子、クコの実を入れた中華テイスト。カリフラワーはカリカリッとした食感を楽...
れんこんは、たたいたもの&すりおろしのダブル使い。香りのいい胡麻油で両面きつね色に香ばしく仕上げて、...
甘くて柔らかい旬の長ねぎを2本使った、冬の卵焼き。長ねぎを炒めて甘さを引き出し、卵液と合わせて焼き上げ...
おいしくなった冬の春菊と長ねぎを楽しむためのレシピ。甘辛味で炒めた牛肉と一緒に盛りつけ、ざっくりと混...
台湾でよく食べられている「酸菜白肉鍋」を家庭でもつくりやすい内容にアレンジ。本来は酸っぱくなった白菜...
ごぼう、長いも、肉団子をそれぞれ素揚げして、熱いうちに黒酢だれにからめた、白いご飯が止まらないおかず...
器に下味をつけた大根と鶏肉を並べ、そのまま蒸すだけなのに、大根は甘く、鶏肉は調味料がしみて柔らかく、...
豚肉を塊のままコトコト煮て、器に盛るときに切り分けるスタイル。干し椎茸、長ねぎ、青梗菜とともに大皿に...