ウー・ウェンさんの「蒸す」がおいしい、秋のおうち中華
根菜がご飯のおかずに大変身！"ごぼう蒸し"
わさびの辛さが利いた醤油だれを、蒸して柔らかくなったごぼうに絡めます。れんこん、にんじんなどの根菜で...
#黒煎り胡麻
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家どんぶりのおいしい基本
つゆをたっぷり含んだ油揚げがたまらない"きつね丼"
甘辛いつゆを含んだ油揚げは絶妙！鶏挽き肉を加えて、つゆを濃厚に。鶏の旨味も含む煮汁を油揚げに含ませま...
日本酒に合うバターつまみ
冷蔵庫に常備しておきたい"おつまみバター4種"
レーズンバターから着想を得たおつまみバターです。味のバリエーションも豊富で、これさえあれば晩酌に困る...
「甘味」を使いこなす基本レシピ
ホクホクですっきりとした甘さの"大学芋"
てりをつくり出す名脇役の砂糖。グラニュー糖で、すっきりした甘味に仕上げます。甘味を上手に生かしたレシ...
吉田愛さんのから揚げ弁当1week
食欲を刺激する香りとクリスピー感が楽しい"ごまから...
黒と白の胡麻をたっぷりまとった、見た目にも楽しいから揚げ。胡麻の食感で衣のクリスピー感がアップ、生姜...
美食大国ペルーのアボカドレシピ
硬めの食感がクセになる"アボカドの薄切りサラダ"
アボカドは熟してから食べるものというイメージがありますが、ちょっと固い状態だからこそ味わえる美味しさ...
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