夏野菜を楽しむ、おうち中華
薬味たっぷりの"夏の香りのピータン豆腐"
枝豆、みょうが、生姜、香菜を入れて、爽やかな夏を演出。豆腐に味をつけておくのが、おいしさの秘密です。...
#ピータン
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dancyu食いしん坊俱楽部
今井亮さんに習う夏野菜でつくる中華第21回da...
第21回「dancyu Live！キッチン」は、ムック『四季dancyu 2023夏』との連動企画で、中華レシピを得意とする...
中華風豆皿つまみ
癖のある美味しさがたまらない"にらピータン豆腐熱々...
にらにじゅわっと熱い油をかけることで、甘味を引き出します。ひと手間で、本格的な中華つまみに！京都の老...
焼酎が進む豆皿つまみ
つまみに最高な！"ピータンとザーサイの白和え"
やさしい味わいの白和えを中華風にアレンジ。ピータンやザーサイの旨味が詰まった、やみつき必至のアテです...
器を引き立たせるレシピ
寒い朝につくりたい"鶏の中華粥"
起き抜けのからだに染み渡る、中華粥のレシピです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰す...
初夏の爽やかパクチーレシピ
鮮烈な香りを楽しむ"ピータン豆腐"
中華料理店などで定番のピータン豆腐。ピータンの濃厚な旨味にパクチーの鮮烈な香りが加わることで、いくら...
今日、なにつくる？
京都で話題の居酒屋の逸品、香りが爆発する「白あえ」...
京都の旨いもん好きが心酔する人気居酒屋「ブランカ」に、店で大人気の白あえを習いました。旨味と塩気、香...
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