「ウイスキーと食」の新世界
【ビーフストロガノフ×バルヴェ二―12年】トマトや...
ウイスキーと食べ物の絶妙なペアリングを探索する「ウイスキーと食」企画。ソムリエの若林英司さんと料理研...
#デミグラスソース
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山手線！本気の昼飯マップ
【目白駅より1分・王道の洋食】サクサクな極上エビフ...
食いしん坊倶楽部のLINEオープンチャット「山手線！本気の昼飯マップ」で、メンバーから寄せられたランチメ...
坂田阿希子さんの欧風ビーフカレー
優しくて懐かしい味わいの"牛すじカレー"
牛すじが溶けたトロットロの食感と、デミグラスソースのようなまろやかな味わいが魅力的なカレーです。煮込...
横浜の人気パン屋「ベッカライ徳多朗」のお料理ノート
香り高く食感が楽しい"ごぼう入り煮込みハンバーグ"
ごぼう入りのハンバーグは、普通のものより食感と香りが特徴的で、濃厚なソースともあいまってご飯が進む一...
酒が進む！ステーキつまみ
濃厚な旨味を楽しむ"味噌デミグラスステーキ"
市販のデミグラスソースを味噌とオイスターソースでアレンジすると、味わいにより深みが生まれます。マッシ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
大根おろしでさっぱりと食べる"和風ハンバーグ"
デミグラスソースやチーズを使うなど、アレンジの幅が広いハンバーグ。今回は白いご飯と相性抜群な、和風ハ...
秋の味覚を楽しむレシピ
こっくり旨い"栗と牛の赤ワイン煮"
秋の食材を上手に使いこなして、食卓を飾りたい。でもなかなか使いこなすのが難しい栗を使った料理を、料理...
僕らが尊敬する昭和next.
グリルさんばんとスプレンディド2／2
料理人として、自分の原点は亀有にある。そう語るのはリストランテ「オステリア スプレンディド」のシェフ、...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
40分でつくる重ね煮「ビーフシチュー」。
スープ作家の有賀薫さんが披露するのは、うす切り肉でつくるかんたんビーフシチューのレシピ。具材を切って...
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