

吉野家の工場潜入!見よ、工場で特別につくられた、で...
吉野家の牛丼は、なぜうまいのか。その秘密の一つは、工場にある。たとえば、北米から輸入された牛肉は、厳...
キムチは市販品を購入することが多いですが、即席漬けなら簡単につくれます。浅漬け風なのでサラダ感覚でい...
その町の住人が長く通う店こそ、愛される名店に違いない。dancyu2025年夏号では、京都と東京の二拠点生活を...
朝も昼も夜も。だしのいい香りを漂わせながら、時間に追われる食いしん坊の胃袋をスピーディーに満たしてく...
なにげなく店に入り、注文する一杯。目の前に運ばれる牛丼が食欲をそそるよう、その「姿・形」に全精力をつ...
今回は応用編。連載の担当カメラマン・牧田さんが、自ら釣ったシロアマダイを持ってきてくれた。干物づくり...
鶏肉を買ってきたら塩水に浸けておきます。翌日から食べられますが、5日目の柔らかさがキム・ナレさん好み。...
日本でもすっかりお馴染みになったチヂミですが、今回のものは長ねぎをしっかり焼くのが、おいしく仕上げる...
自家製のねぎ油だれで楽しむ、超シンプルな一品。麺はそうめんや冷や麦、稲庭うどんなど、細めのものがよく...
圧倒的な知名度を誇るスター銘柄「十四代」(山形県村山市)のデビューは1994年。かつてない斬新な味わいで...
1994年、彗星のごとく現れた日本酒「十四代」。斬新な味わいで人々の心を捉え、瞬く間に人気銘柄に躍り出た...
いつもお世話になっております! 現在、並盛430円。お味噌汁までつけてくださって。この価格で腹一杯食べさ...
コチュジャンとキムチができたら、ぜひお試しいただきたいレシピ。ナムルやお肉をのせて、コチュジャンを混...
キムチベースを使って、春キャベツ、筍、かぶを漬けました。水気の多い野菜は塩もみして水気を出すのがポイ...
甘麹とは甘酒の素となるもの。材料は米麹と水だけ。砂糖とは違う、米由来のまろやかな甘味が魅力です。体が...
料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田愛さん。同じお題で、それぞれが自慢のつまみをつくってもらい...
2024年6月号「驚くほど旨いパン2024」特集の巻頭で紹介した、神楽坂「しかたらむかな」が祭に参戦!みずみず...
ハンバーガー、牛丼、立ち食い蕎麦、フライドチキン、かつ丼、餃子……食いしん坊倶楽部メンバーみなさまと...
切り方で食感が変わるれんこんの特性を生かして胃に優しく、体を芯から温める鍋に。胡麻油の香りが効いてい...