程よい酸味が美味しい"トマト味噌うどん"

“トマト味噌うどん”のつくり方

※つくり方は「豚肉のソテートマト味噌がけ」のレシピを参照

1鶏肉をカットする

鶏肉は2～3cm四方に切る。

2野菜類をカットする

しめじは根元を少し切り落として食べやすくほぐす。レタスは5～6cm四方に切る。

3鶏肉を煮る

鍋に水、鶏肉を入れて中火にかけて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、酒をふり、しめじを入れて中火にして再び煮立ってきたら、弱火にして15分ほど煮る。

4うどんを加熱する

冷凍うどんは袋に切り込みを入れて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱して解凍する。

5仕上げ

鍋にうどんを加え、強火にして再び煮立ってきたらレタスを入れる。しんなりしたら弱火にしてトマト味噌を溶き入れて煮立て、器に盛る。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　みそ」に掲載したものです。