ピリッと辛味の効いた"海老と野菜のトマト味噌炒め"

“海老と野菜のトマト味噌炒め”のつくり方

※つくり方は「豚肉のソテートマト味噌がけ」のレシピを参照

1海老の下ごしらえ

海老は背ワタのあるものは取り、水で洗って水気を拭く。

2野菜類をカットする

ズッキーニは縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。

3炒める

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらズッキーニ、マッシュルームを入れて中火で炒め、しんなりしたら、海老を加えてさらに炒め、海老の色が変わったら、白ワインをふる。

4仕上げ

トマト味噌を加え、大きく混ぜて炒め合わせ、器に盛ってクラッシュ赤唐辛子をふる。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　みそ」に掲載したものです。