甘じょっぱいタレをからめた"シンガポールチキンライス"

“シンガポールチキンライス”のつくり方

東南アジアのソウルフード。何といっても庶民に愛されています。ゆで鶏とそのゆで汁をつくるプロセスは、炊飯器で鶏ごと炊いて手間をカット。肉の旨味がしみ込んだご飯が絶品です。ナムプラーを加えたはちみつソースをかけて。

1下ごしらえ

米は洗ってザルにあげる。鶏むね肉は室温にもどす。

2ご飯を炊く

炊飯器に米、水を入れて酒、塩で調味し、鶏肉をのせて普通に炊く。

3野菜類をカットする

きゅうりは厚さ5mmの斜め輪切りにする。レタスは適当な大きさにちぎる。香菜は長さ2cmに切る。

4鶏肉をカットする

ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、食べやすく切る。

5仕上げ

器にご飯を敷いて鶏肉を盛り、レタス、きゅうり、香菜を添えてはちみつソースをかける。

※この記事の内容は、『料理のてほどき　さしすせそ　さとう』に掲載したものです。