旨味の塊！"チーズピザのはちみつがけ"

“チーズピザのはちみつがけ”のつくり方

チーズとはちみつは名コンビ。ことに、ブルーチーズとは相性抜群。イタリアでも定番の組み合わせです。チーズはちょっとぜいたくに、数種類をミックスすると、がぜん旨味が増します。

1粉類を混ぜる

大きめのボウルに薄力粉と強力粉を入れ、ドライイースト、塩を加え、手で全体をよく混ぜる。

2氷水を加える

分量の氷水を、様子をみながら加える。

3こねる

粉気がなくなるまで手でよく混ぜる。まとまってきたら生地をボウルの中で投げるようにして10 分ほどこねてなめらかにする。ボウルの周囲についた粉も生地にくっつけるようにして、ひとまとめにして丸く形づくる。

4ねかせる

ボウルにラップをふんわりとかけて1時間ほど、生地が倍になるぐらいまでおく。

5成形する

生地の中心に指を入れて空気を抜き、ひとまとめにしてから、打ち粉をしたまな板に生地を置いて3等分に切り、丸く形づくる。

6焼く

生地を直径20cmぐらいにめん棒で丸く薄くのばす。オーブンペーパーを敷いた天板に置いてチーズを散らし、オリーブオイルをふる。高温（230～250℃）のオーブンで15～20分焼き、はちみつをかけて食べる。

※この記事の内容は、『料理のてほどき　さしすせそ　さとう』に掲載したものです。