蜂蜜味噌の深いコクが魅力！"味噌から揚げ"

“味噌から揚げ”のつくり方

豊かな味噌の風味が肉の旨味とともに口の中に広がる。味噌は揚げることで香ばしくなり、ご飯がいっそう進むこと間違いなし！ 一味唐辛子のピリ辛は酒にも合うから、つまみとしても重宝しそうだ。

1鶏肉の下ごしらえ

鶏肉は余分な脂やスジを取り除いて厚みを均一にし、10等分に切る。

2下味をつける

ポリ袋に1とAを入れて1分ほどよくもむ。

3片栗粉を加える

片栗粉を加え、袋に空気を入れて振り、全体になじませる。

4揚げる

フライパンに1cmほどの深さに油を入れて中温に熱し、3の形を整えながら入れる。両面を2分ずつ揚げたら火を強め、カリッとさせて油をきる。好みで一味唐辛子をふる。

5おにぎらずをつくる

ラップの上に、焼き海苔1枚、ご飯（茶碗1 杯分）の1/2量、レタス1枚、から揚げ2個をのせる。さらにレタス1枚、残りのご飯を順に重ね、焼き海苔の四方を中心で合わせて包む（すべて分量外）。ラップごと包んで形を整え、しばらく置いて海苔とご飯をなじませる。ラップを外さずに半分にカットする。

※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ　最強！から揚げレシピ」に掲載したものです。