明日、どこに食べに行こう?
築地の腹を満たす特大おにぎり「丸豊」|食べると元気が出るおにぎり屋さん①

築地の腹を満たす特大おにぎり「丸豊」|食べると元気が出るおにぎり屋さん①

築地にある「丸豊」のおにぎりはその大きさもさることながら、バリエーションの豊富さにも驚きます。何度通っても飽きないおいしさを楽しめます。

最高に気風の良いおにぎり

鮭わさび
弊誌編集長が必ず購入する“鮭わさび”202円(税抜き)。鮭の旨味と米の甘味を茎わさびの辛味が一層引き立てる。
たぬき
ねぎ、おかか、揚げ玉が具の“たぬき”202円(税抜き)は、丼物に匹敵するほどの満足感。

「丸豊」の朝は早い。日も昇らぬ午前3時過ぎ、最初のご飯が炊けるとヨーイドン。たぶん、日本一、三角巾が似合うおばちゃんたちがひたすらに握り続ける。その数は毎日優に千を超え、飛ぶように売れていく。
ここのおにぎり、まず驚くのは裸の大将もおそらく絶賛のデカさで、コレ全体に旨さが詰まっている。たとえば人気の“鮭わさび”。新潟県産コシヒカリはふっくらしつつ粘りすぎない絶妙な炊き加減ゆえに、時間が経ってもイケる。このご飯全体に粗ほぐしの鮭がまぶされる。肝は、刻んだ茎わさびの鼻にちょっとツーンと来る辛さで、鮭のしょっぱさとともにご飯の甘味を引き立てる。おにぎりはご馳走なのだ!ちなみに、ここのおにぎり、結構形もまちまちですが……。店主の数田弘さん曰く「ご飯の量は感覚、具はとにかくたっぷり入れてるよ!」。旨くて豪快、最高に気風の良いおにぎりである。

おにぎり
一個160gほどのボリュームを誇るおにぎり。具もたっぷりと詰まっていて、頬張るとあふれてきてしまうほど。
人だかりもすごいが、おにぎりの種類も負けじとすごい。おにぎりの種類は約50種。

店舗情報店舗情報

丸豊
  • 【住所】東京都中央区築地4-9-9
  • 【電話番号】03-3541-6010
  • 【営業時間】5:00~15:00(売り切れ仕舞い)
  • 【定休日】日曜 祝日 市場休業日
  • 【アクセス】都営大江戸線「築地市場駅」より3分

文:加藤ジャンプ 写真:牧田健太郎

※この記事の内容はdancyu2018年11月号に掲載したものです。