連載

ぽん酢をつくる、ぽん酢をねかせる。

「ぽん酢を手づくり」。鍋の具材に頭を悩ますよりも、ぽん酢を自分でつくるだけで家鍋が驚くほどグレードアップします。今回は4種類の柑橘を使ったぽん酢のレシピと、それぞれに合う鍋のレシピをご紹介！

100日ゆずぽん酢、完成記念大会！

100日ねかせたゆずぽん酢とつくりたてのゆずぽん酢を、料理家・山田英季さん特製の4種類の鍋とともに、参加...

【募集終了】ねかせればねかせるほどおいしくなると言われるぽん酢。ちょうど100日前の取材時に仕込んだ「1...

搾って、混ぜて、濾して1日ねかせるだけで簡単にできる、新鮮で香り高い手づくりぽん酢。シリーズ最終回は手...

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黄金比は「醤油7、柑橘果汁5、味醂（みりん）3」。搾って、混ぜて、濾して1日ねかせるだけで簡単にできる、...