体が喜ぶ、発酵ごはん
いちじくの赤色が映えるエレガントな前菜"いちじくの...
甘麹と胡麻ペーストできくらげを和えたものがソース代わり。いちじくの上品な風味と合わさると垢抜けた味わ...
#胡麻和え
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大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
胡麻の香りと食感が美味！"いんげんの胡麻和え"
いんげんは“おか上げ”して、香り豊かに仕上げましょう。胡麻和えの基本のレシピなので、お好きな野菜で楽...
酒が進む！ステーキつまみ
香ばしくこっくり味の"照り焼きステーキの胡麻よごし...
肉に絡みつく甘じょっぱいたれが魅力の照り焼き。せりや胡麻和えといった和風のレシピは日本酒にぴったりで...
dancyu食いしん坊俱楽部
京都の「食堂おがわ」に習う第14回dancyu L...
第14回「dancyu Live！キッチン」は、本誌でもおなじみ、京都・西木屋町「食堂おがわ」の小川真太郎さん。今...
収穫の秋をまるごと食卓に！
酸味が美味しい"冬瓜とぶどうの洋風胡麻和え"
思いがけない組み合わせが新鮮な、秋の和え物です。ぶどうの甘味とビネガーの酸味がよく合います。実りの秋...
dancyuムックから
昔ながらの「いんげんの胡麻和え」は、大人のご馳走。
『手ほどきdancyu 家庭の和食いろは』シリーズ、ラストの『基本のは』は、副菜を中心とした一冊。その中から...
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