昔ながらの「いんげんの胡麻和え」は、大人のご馳走。

子どもの頃よりおいしく感じる定番料理

いんげんの胡麻和えって、特別、子どもに人気のあるメニューではありませんよね。でも、大人になるにつれて、沁みる味です。いんげんの独特の歯ごたえを楽しんでいると、胡麻の香りが口中に広がります。たくさんつくって毎日食べても、飽きない味です。
『手ほどきdancyu 基本のは』は、ほうれん草のお浸しやきんぴら、ひじきの炒め煮などの乾物・野菜を使った副菜を中心に、汁物、春夏秋冬の野菜・魚介料理まで充実の内容です。胡麻和えと同じく、どれも、大人になればなるほど、旨い味。シンプルなレシピが中心ですが、この胡麻和えは、レシピ作成者の大庭英子先生の「本来の味を知っていて欲しい」という気持ちから、胡麻を煎り、すり鉢でする昔ながらのレシピになっています。もちろん、すり胡麻を使用しても大丈夫。でも、一度つくってみてください。本当に本当に、おいしいから。

いんげんの胡麻和え

『基本のい』『基本のろ』『基本のは』が揃いました。新年度、ぜひ、基本をおさらいして、毎日の夕食に楽しさと彩りを。