迫力満点！軽やかな食べ心地の"パイナップルのアップサイドダウンケーキ"

“パイナップルのアップサイドダウンケーキ”のつくり方

ほろ苦甘いカラメルで大人の味わい。パイナップルの食感がとてもいい感じ。パイナップル缶があれば、いつでも手軽に南国スイーツがつくれる。

1型にオーブンペーパーを敷く

30cm四方に切ったオーブンペーパーを真ん中が中心になるように4回折る。型の内側に敷き、角のほうまで隙間ができないようにしっかりと敷き込む。

2カラメルをつくる

鍋に砂糖を入れて湯小さじ1を加え、蓋をして弱火にかける。砂糖が溶けて薄く色づいてきたら蓋を取り、薄めの醤油色になったら火を止めて残りの湯を入れる。

3型に流しいれる

鍋をぐるりと回してなじませたら、準備した型に耐熱のゴムベラで余さず取りながら流し入れる。

4パイナップルを入れる

パイナップル1枚を真ん中に置き、半分に切ったパイナップル5切れをそのまわりに敷き込む。あれば隙間にくるみを置き、残りのパイナップルは粗く刻む。オーブンを170℃に温める。

5生地をつくる

ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てる。しっかりととろみがついたらプレーンヨーグルト、サラダ油、ラム酒を加える。

6粉類を加える

続けて薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、均等になるまでゴムベラで混ぜる。

7生地を流しいれる

型に半量の生地を流し入れる。

8オーブンで焼く

刻んだパイナップルを散らし、残りの生地を流し入れ表面を平らにする。温めたオーブンで45分焼く。

※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。