香りが食欲を刺激する"白身魚のにんにく醤油蒸し"

“白身魚のにんにく醤油蒸し”のつくり方

1にんにく醤油をつくる

にんにくは横に薄切りにして芯を取り除く。保存容器ににんにくを入れて醤油を注ぎ、蓋をして5～6日おく。

2下味をつける

白身魚は1切れを2～3等分に切る。ボウルに入れ、にんにく醤油を加えてからめ、10分ほどおく。

3野菜類をカットする

玉ねぎは縦半分に切ってから、幅1cmの半月切りにする。しめじは根元を少し切り落として、食べやすくほぐす。

4蒸す

せいろに入る器に玉ねぎ、しめじを敷いて②の白身魚をのせ、漬け汁、酒をふり、湯気の上がった蒸し器に入れて20分ほど蒸す。

※この記事の内容は、『料理の手ほどき　さしすせそ　しょうゆ』に掲載したものです。