秋の味覚を堪能する"鮭とごぼうの炊き込みご飯"

“鮭とごぼうの炊き込みご飯”のつくり方

炊飯器ではなく土鍋で炊く場合は強火で炊き始め、煮立ったら弱火で15分ほど炊く。
30秒ほど強火にして炊き上げ、10分蒸らして出来上がり。
さらにおいしく炊けます。

1下ごしらえ

米は洗ってザルにあげる。鮭はバットなどにのせて塩を両面ふり、15分置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。

2ごぼうをカットする

ごぼうはささがきにして水に5分ほどさらす。

3炊く

炊飯器の内釜に米とAを入れてざっと混ぜ、昆布、鮭、ごぼう、梅干しをのせて普通に炊く。炊き上がったら鮭の骨と梅干しの種を除き、さっくり混ぜて器に盛る。

※この記事の内容は、『四季dancyu　2022秋』に掲載したものです。