豚バラの脂も美味しい"小松菜のナンプラー卵焼き"

“小松菜のナンプラー卵焼き”のつくり方

火の通りやすい材料ばかりなので、素早く調理が可能。
全体を卵でとじ込めるので、肉や野菜から出た旨味を余すところなく食べられます。

1下ごしらえ

小松菜、豚肉とも幅2cmに切る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出たら中火にして豚肉を加える。

2炒める

塩、胡椒各少々を入れて1分半炒め、出てきた脂をキッチンペーパーで拭く。小松菜を加えてしんなりするまで炒め、ナンプラーと塩、胡椒各少々で味を調える。

3卵を加える

卵は溶きほぐして全体に回し入れ、そのまま1分ほど焼いて、底面が焼き固まったら器に滑らせるようにして盛る。

※この記事の内容は、『四季dancyu　2022秋』に掲載したものです。