ふんわり甘い"うなぎの焼き卵とじトースト"

“うなぎの焼き卵とじトースト”のつくり方

ボリューミーで食べ応え満点！やんわりした卵が、甘じょっぱい鰻とトーストの仲を取り持ち、想像以上に一体感あるおいしさに。山椒の香りが、さっぱり爽快なジントニックを誘う。

1うなぎを蒸し焼きにする

フライパンにうなぎのかば焼きをのせ、酒をふりかけて蓋をし、強火にかける。
汁気がほぼなくなるまで蒸し焼きにし、ひと口大に切る。

2卵を焼く

卵をわりほぐし、塩、砂糖を混ぜる。フライパンに油を中火で熱し、卵を流し入れる。火を止め、ヘラで優しく寄せて食パンの大きさ程度にまとめる。半熟のうちに卵の上にうなぎを並べる。

3仕上げる

食パンをトースターでこんがり焼き、②を崩れないようそっとのせ、付属のタレをかける。再びトースターで鰻に軽く焦げ目がつく程度まで焼く。あおさ海苔、粉山椒をかけて完成。