焼いたフルーツの甘味を楽しむ"りんごと柿のクランブル"

“りんごと柿のクランブル”のつくり方

グラタン皿で焼き上げて、各自の器に好きなだけ取り分けていただきます。バニラアイスクリームを添えても美味。りんごは今回はふじを使いましたが、酸味のある紅玉を使うときはレモン果汁は大さじ1／2に減らします。

*全粒粉がなければ薄力粉でもいい。

1下準備

バターは湯煎で溶かしておく。りんごは洗って水気を拭く。オーブンは180℃に予熱する。

2クランブルをつくる

ボウルに全粒粉、アーモンドパウダー、きび砂糖、塩を入れ、手でざっと混ぜる。

3バターを加える

溶かしバターを加え、ぐるぐると混ぜる。

4そぼろ状にする

指先でつまむようにして、そぼろ状にする。

5果実をカットする

りんごは皮付きのまま芯と種を除き、一口大に切る。柿は皮をむき、種を除いて一口大に切る。

6はちみつを加える

りんごと柿を合わせてグラタン皿に入れ、レモン果汁、はちみつを回しかける。

7焼く

クランブルをのせて軽く押さえ、天板にのせ、180℃のオーブンで30分、クランブルがカリッとするまで焼く。

*この記事は四季dancyu「秋のレシピ」からの転載です。