滋味深く体を癒やす"冬瓜と鶏肉の煮物"

“冬瓜と鶏肉の煮物”のつくり方

透き通る淡い緑にほんのり生姜の香り。疲れた胃がゆるゆると喜ぶ、滋味あふれるスープ仕立て。暑い日でもどこかホッとする温かいひと皿です。

1冬瓜の下準備

冬瓜はスプーンで種とワタを取り、皮はピーラーでむき、縦半分に切ってから、3cm角に切る。

2鶏肉を切る

鶏肉を3cm角に切る。

3鶏肉を煮る

鍋に水、鶏肉、赤唐辛子、生姜の皮を入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてアクを取り、酒、塩を入れる。再び煮立ってきたら蓋をして弱火で10分ほど煮る。

4冬瓜を加え、さらに煮る

冬瓜を加え、強火にして煮立ってきたら蓋をし、弱火で10～15分、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。器に盛って煮汁を注ぎ、生姜をのせる。

※この記事の内容は、「四季dancyu 夏のレシピ」に掲載したものです。