マヨネーズソースが大活躍！
濃厚な美味しさがクセになる"胡麻マヨネーズ焼きそば"
濃厚な美味しさがクセになる"胡麻マヨネーズ焼きそば"
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- 連載 : マヨネーズソースが大活躍！
マヨネーズと胡麻の濃厚な味わいは、どこかジャンクなクセになる美味しさです。マヨネーズベースのつけてよし、かけてよしの実力派ソースが勢揃い。揚げ物にかけたり、パンにつけたり、調味料として使ったり。マヨネーズベースのソースを使った料理を料理研究家の大庭英子先生に習いました。
“胡麻マヨネーズ 焼きそば”のつくり方
インパクトのある味わいは、一度食べたら忘れられないはず。野菜たっぷりがおすすめ。
材料 (2人分)
| 焼きそば | 2人分 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 100g（薄切り） |
| ピーマン | 2個 |
| もやし | 1袋 |
| サラダ油 | 少々 |
| 胡麻マヨソース | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
1下準備
豚肉は幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切りへたと種を取り、横に幅8mmに切る。もやしはできればひげ根をとって洗い、水気をきる。
2めんをレンジで加熱する
焼きそばめんは耐熱の皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3炒める
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、ほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒める。少ししんなりしたら、2、もやしを加えて強火で混ぜながら1分ほど炒める。
4胡麻マヨソースを加え炒める
胡麻マヨソース、塩を加えて炒め合わせる。
教える人
大庭英子 料理研究家
身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。
この記事は「技あり！dancyuマヨネーズ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu「マヨネーズ」
- グラタン、ピカタ、マヨ鶏、マヨソテー、卵焼き、洋風茶碗蒸し、フリッター、海老マヨ、チキン南蛮、レタス巻きなどなど69品。マヨネーズの旨さを生かす傑作レシピに加えて、料理をおいしくするその機能性に着目した新発見レシピを集めました。
A4変型判（88頁）
ISBN：9784833476393
2017年10月28日発売／864円（税込）
文：中村裕子 撮影：野口健志
