やわらかい春のかぶを堪能するレシピ4選

春ならではのやわらかい食感と甘味

酒粕効果でぽかぽか“かぶとキャベツのたらこチャウダー”

四季折々のレシピに定評がある料理研究家の植松良枝さんに教えてもらったレシピです。バターや牛乳を使っているのでコクが深く、さらに酒粕の入ったチャウダーは風味も豊かで体が芯まで温まります。

チーズの旨味と香ばしさが酒を呼ぶ“焼きかぶとブルーチーズの温かいサラダ”

こちらも植松さんに習ったレシピです。焼いてブルーチーズと和えるだけのお手軽つまみですが、ポイントはかぶの片面をじっくり焼くこと。しっかり焼き色がつくことで、香ばしく食感がよく仕上がります。

ワインと相性抜群の“セロリとかぶのブルーチーズグラタン”

フレンチをベースに、ワインなどのペアリングとともに多岐にわたるレシピを提案する料理家、平野由希子さんに教わった一品。ベシャメルソースを使わず、チーズの旨味を上手く利用してつくる軽やかなグラタンです。

究極のお手軽つまみ“池袋のかぶ味噌”

同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが持ち味の料理研究家、きじまりゅうたさんに紹介してもらったつまみ料理です。切って器に載せるだけという究極の手軽さで、ポリポリとした心地よい食感は晩酌にうってつけです。