いまが旬！"あさり"のレシピ4選

ふっくらあさりどう食べる？

セリとあさりの旨味たっぷりリゾット

料理研究家の植松良枝先生が教えてくれたのは、旬野菜のセリとあさりのシンプルなリゾット。セリの爽やかな香りと食感、あさりのだしをたっぷり吸ったお米が美味。優しい味わいなので、朝ごはんにもぴったりです！

ワインが進む蒸し鍋つまみカタプラーナ

料理研究家のコウケンテツさんが教えてくれたのは、ポルトガルの蒸し焼き料理カタプラーナ。あさりと海老にハーブを和えて火にかけるだけ！という手軽なレシピながら、つまみにもメインにもなる豪華な一品です。残りのスープにパンを浸したり、トマト缶を入れてパスタで〆ても美味しいですよ。

ご飯が進むあさりと厚揚げのガパオ炒め

料理研究家の小堀紀代美さんが教えてくれたのは、タイ料理の定番ガパオ炒めをアレンジした一品。ガパオとはタイ語でバジルのことで、ガパオが入った炒めものは爽やかで今の季節にぴったりです。食べごたえのある厚揚げがあさりの旨味を吸ってジューシーに。ご飯が進みますよ！

爽やかな香りのあさりのレモングラスの炒め

西荻窪にあるスパイス酒場「スパイス飯店」の岡本大佑さんが教えてくれたのは、日本酒に合うあさりつまみ。レモングラスの香り、トマトの酸味、あさりの塩味のバランスが素晴らしく、熱めにつけた燗酒と合わせると、より香りが広がり美味！炒めるだけのお手軽つまみです。ぜひつくってみて下さい。