春卵漫！みんな大好き"たまご"のレシピ4選

味の濃いたまごが食べられる季節です

一年中食べられているたまごですが、春のたまごは味が濃く栄養価が高いと言われています。鶏が繁殖期をむかえる春に向けて栄養を蓄えていることと、寒さで産卵量が減り、たまごをお腹で育てる期間が長くなることが要因だとか。子供も大人も大好きなたまご、今日も美味しくいただきましょう！

銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の元祖“オムライス”

明治28年創業の「煉瓦亭」の元祖オムライスは、たまごにご飯を混ぜ込んだ独特なスタイル。「明治33年頃のことです。新人の練習を兼ねて焼いたオムレツとご飯が当時の賄いの定番でした。調理場はいつも忙しく、隅で立ちながら食べるような毎日。いっそオムレツにご飯も混ぜて焼いてしまえば洗い物も少ないから、と試したのが始まりです。それがお客様の目に留まり、ご要望が多く正式メニューになりました」と四代目店主の木田浩一朗さん。リゾットのような優しい味わいの元祖オムライス、ぜひつくってみて下さい！

甘じょっぱくて黄身がとろ～り“卵のテリ焼き”

目玉焼きを半分に畳んで、甘じょっぱいタレを絡めた一品。ご飯にのせても、パンに挟んでも美味しい、日々の食卓で活躍する卵です。

「ル・マンジュ・トゥー」谷シェフの簡単“ウフマヨ”

神楽坂のフレンチの名店「ル・マンジュ・トゥー」の谷昇シェフに、みんなが大好きな“ウフマヨ”のつくり方を習いました。自家製のウフマヨは風味がよく、ゆでた卵にかけて、野菜と合わせてといろいろな食べ方が楽しめますよ。

ビールのお供に！禁断の“スーパージャンクポテト”

生から揚げたポテトに、ゆるめに焼いたスクランブルエッグをのせて、マヨーネ―ズとスイートチリソースをかけていただきます。美味しいって分かってる、でもカロリーが……。ってそんなことはいいんです。毎日食べるわけじゃないんだから。これをつくる日は美味しい料理をたんまり食べて、自分を甘やかして次の日に備えましょう！