dancyu本誌から
dancyu4月号「バターでなくちゃ。」絶賛発売中！
dancyu4月号「バターでなくちゃ。」絶賛発売中！
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- 連載 : dancyu本誌から
dancyu4月号、禁断の「バター特集」は本日発売です！ちびちび食べても意味がない、口にするなら思い切って。後悔させないおいしさの、バターの名品、大集合です！
バター丸かじり
- dancyu2020年4月号
- 4歳の頃だったと思います。バターを塗ったトーストの美味しさに目覚めたのは。こんがり焼いた食パンの上で溶けかかったバターはすごく旨い。薄く塗っただけでこんなに美味しいのだから、バターをそのまま食べたら……。数日後、母親が買い物に出掛けた隙に、冷蔵庫からバターの箱を取り出し、台所の片隅に隠れるように座り込んで、バターの塊をおそるおそる齧り始めました。口の中で溶けながら広がる濃厚な甘味とコク。幸福感と罪悪感が入り交じった贅沢な味わい……（当時はそんな難しいことは考えず、ただ美味しいなぁと思っただけでしょうが）。
東海林さだおさんが「バター醤油かけごはん讃」というエッセイで「バターはたっぷし。ちょっぴりとたっぷしではまるでおいしさが違う」とお書きになっていたように、バターはたっぷりが旨い。昔も今も、贅沢感のある食材ですが、だからこそ、味わいがよりリッチに感じるのでしょうね。それをストレートに味わおうとした4歳児の実体験は、ちょっと無謀な挑戦だったかもしれませんが。
実際、三口ほど齧ったところで十分満足して（本当はちょっと怖くなって）、食べるのをやめて冷蔵庫に戻しました。箱から飛び出したまま、断面に小さな歯型がついたバターを見つけた母親には、もちろんすごく怒られましたが。
dancyu編集長 植野広生
- dancyu2020年4月号
- 第一特集：バターでなくちゃ。
第二特集：喫茶店のサンドイッチ
A4変型判（160頁）
2020年3月6日発売／ 900円（税込）
写真：竹内章雄
