ザーサイが決め手の"桜海老入り厚焼きたまごの饅頭サ...
台湾の定番朝ご飯といえば蛋餅（ダンピン）が有名ですが、饅頭（マントウ）も人気です。厚焼きたまごを挟ん...
連載
南風薫るたまご料理
台湾といえば、温暖な気候、フレンドリーな人々、そして何といってもおいしいご飯が魅力の旅先です。そんな注目の旅先で普段から食べられているたまご料理ってどんなもの? 台湾に通って十数年の料理家、内田真美さんに南風薫るたまご料理を習いました。
五香粉の香りが胃袋をくすぐる"たまごルーロウ飯"
数ある台湾料理の中でも忘れては行けないのが魯肉飯。とろとろの豚肉と五香粉の香りが染みたたまごの旨味と...
モチモチ食感の定番朝ご飯"薄焼きたまご餅"
台湾といえばなんといっても屋台文化！朝ご飯も屋台や専門店などで外食することが当たり前です。今回は数あ...
ビールが進む爽快つまみ"焼きたまごの辛味ダレ"
台湾でよく使われる辣椒醤(ラージャオジャン)は、たまごと相性抜群の調味料です。その爽快な辛味を少し加え...
ぷるんと仕上がる"切り干し大根のたまご焼き"
台湾といえば、温暖な気候、フレンドリーな人々、そして何といってもおいしいご飯が魅力の旅先です。そんな...
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