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名物解体新書

人気レストランのスペシャリテ、老舗料理店の看板料理そして食の世界のロングセラーやヒット商品。誰もが知る「あの味」を成り立たせている素材が知りたい。固く閉ざされたマル秘の門をすり抜け、おいしさを形作る広大な部品庫に分け入ります。