世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
野性味あふれるアラスカのハンバーグ｜世界の挽き肉①
2022年2月号のテーマは「挽き肉が主役」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、自転車世界一周旅行をアラスカ...
#バー
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大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
「BEACH BURGER」のハンバーガー｜大野拓...
今回ご紹介したいのは、Venice Beachの海岸沿いにある「Fig Tree」というアメリカンレストラン。ヴェニスビ...
dancyu食いしん坊俱楽部
クイックつまみ20品チャレンジ！第9回dancyu...
食いしん坊倶楽部メンバー限定イベント「dancyu Live！キッチン」第9回は、料理研究家の川津幸子さんを迎え...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
世の中にはいろんなバーがあるけれど、大事なのは、"...
個性的な飲食店が数多く点在する、代々木上原。この街で珠玉のカクテルを提供し続けるオーセンティック・バ...
大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
マッスルビーチ沿いのお洒落カフェ「The Rose...
今回ご紹介したいのは、Venice Beachにある「The Rose Venice」というベーカリーカフェバーです。
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
西千葉の町に「雪だるま」があふれた日
「西千葉は魅力的な店が多いので、単にSakeBaseでお酒を買うだけでなく、街歩きも楽しんでほしい」。かねて...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
ラボで熟成させた日本酒、いよいよ発送へ
酒屋を開いて4年目のSakeBaseが今年5月下旬から取り組んだ初の試みが、自店のバーボン樽での日本酒熟成。ド...
松尾貴史のカレードスコープ
公演時に重宝するスパイシーなワインバル｜松尾貴史の...
公演中ということもあり、普段はあまり訪れない池袋でカレーを探こととなった松尾貴史さん。今回は通し営業...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
刈り取った山田錦を乾燥、籾摺り、選別する
SakeBaseが今年育てたオリジナル酒用の山田錦。今年から取り組んだ越智(おち)地域の稲刈りも10月中旬に無事...
おいしい本
『神林先生の浅草案内（未完）』トークイベントを開催...
『神林先生の浅草案内（未完）』の発刊を記念して、11月23日（火）にトークイベントを開催しました。著者・...
dancyu食いしん坊俱楽部
「菱田屋」人気のおかず｜「dancyu Live！...
dancyu食いしん坊倶楽部メンバー限定イベント「dancyu Live！キッチン」第10回を開催します。講師は、「菱田...
大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
「Pink's Hot Dogs」のチリドッグ｜大...
ソーセージの塩分とパリパリとした食感に、パンのふわふわ、チリソースのスパイシーな風味……ロサンゼルス...
牛肉LOVE・肉バカ一代が贈る珠玉の取り寄せ肉。
とんでもない牛肉ラバーがいる。小池克臣さん。20年余、年間300日は牛肉を食べ続けている。そんな小池さんが...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
無事に、山田錦の稲刈りを終えました（後編）
山田錦の本格栽培2年目の今年、9月から10月にかけて、農家酒屋SakeBaseは順次、稲刈りを行ないました。今回...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
無事に、山田錦の稲刈りを終えました（前編）
千葉市緑区土気（とけ）の田んぼで、酒米・山田錦を育てている“農家酒屋”SakeBase。本格的に稲作に取り組...
dancyu食いしん坊俱楽部
"旨いつまみ"20品｜「dancyu Live！キ...
dancyu食いしん坊倶楽部メンバー限定イベント「dancyu Live！キッチン」第9回を開催します。講師は、料理研...
おいしい本
11/23（火）『神林先生の浅草案内（未完）』トー...
浅草の食文化を深く知る『神林先生の浅草案内（未完）』の発刊を記念して、11月23日（火・勤労感謝の日）に...
食欲の秋に欠かせない肉料理
洋食の王道！"ハンバーグステーキ"
今回は牛挽き肉と豚挽き肉を5対1の割合で使ったハンバーグステーキです。アツアツ焼きたてはこの上ないおい...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
コロナ禍を通じて、酒場の存在意義を確認できた──銀...
銀座二丁目に佇む、ビルの6階。昼下がりから夜まで、とびきりに旨い酒を飲ませるバーがある。この店もまた、...
