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活の真ふぐの白子は上質な春の美味
甘辛く煮ても、天ぷらでも、茶碗蒸しでも、白子酒でも、間違いなくうまい。天然真ふぐの白子は、トラフグよ...
#白子
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「ル ジャングレ」の豆皿つまみ
まろやかな旨味が広がる"麻婆白子春巻き"
ピリ辛の麻婆挽き肉を、白子と一緒に春巻きに。麻婆挽き肉の辛みと、熱で溶けた白子のまろやかな味わいに、...
編集長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
日本酒特集をつくっていると日本酒が呑みたくなる｜編...
日本酒特集をつくっていると、当然ながら日本酒を呑みたくなります。寒い日に、鰤刺しや焼き白子、豆腐煮な...
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京都やましろ 白子たけのこ
1日1m成長するタケ（筍）は 植物界で最も成長が速く、最大種の孟宗竹には約60個の節があり、全ての節が同時...
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天然トラフグの白子と身欠き
養殖トラフグと食べ比べれば、違いは歴然である。潮流の激しい海域で甲殻類を食す、アスリートで美食家のト...
和食業界の雄「銀座 小十」が考える鰻白焼きと熟成焼...
薩州濵田屋伝兵衛が造る本格焼酎「赤兎馬」の最高峰ブランド「薩州 赤兎馬 極味の雫」。フルーティーな香り...
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