編集長・植野が2022年に“印象に残った10皿”
2022年印象に残った10皿⑩「つろく」の"へしこ...
和食の醍醐味はごはんである――そんな言い切りをしたくなるような、普遍的な美味しさに京都で出会いました...
#京都
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松尾貴史のカレードスコープ
「ザ・日本のライスカリー」が味わえる渋谷の老舗｜松...
松尾貴史さんが30年ほど前から時折訪れる渋谷のカレー店は、ボリュームもたっぷりの「日本のカレー」を堪能...
dancyu本誌から
新春を寿ぐ鶴「千代の春」｜「岬屋」の今月の和菓子㉘
凛とした空気とともに、新しい一年がやってきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋...
dancyu本誌から
「レストラン早川」のイタリアンとハンバーグ｜編集部...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
松尾貴史のカレードスコープ
勝手に雄大な歴史を妄想してしまった神田のインドカレ...
神田にある風格漂うカレー店。松尾貴史さんお気に入りの一軒なのですが、あれこれお店のストーリーを妄想し...
dancyu本誌から
「Letterpress LettersCante...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
dancyu本誌から
銀座「カフェ・ド・ランブル」は、一杯のコーヒーのた...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“東京 食の職人魂”。1948年創業の...
dancyu本誌から
銀座「カフェ・ド・ランブル」で味わう、唯一無二のコ...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“東京 食の職人魂”。1948年創業の...
dancyu本誌から
「串焼きや しゃんしゃん」の串焼きと芋焼酎ソーダ割...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
dancyu本誌から
「ビストロ サンルスー」の鴨むね肉の燻製と削ったフ...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
「インネパ食堂」で飲む！
老舗の凄みを味わいながら、感動のフィナーレ！──吉...
若者が住みたい街のインネパ食堂は、実は四半世紀前から“攻めた”メニューを置いていた──街によくあるイ...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器⑤
規格外の蕎麦の世界を繰り広げる「ら すとらあだ」。店主の日比谷吉弘さんは蕎麦屋だけでなく異業種の料理人...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器④
蕎麦の伝統にとらわれず、わが道を進む「ら すとらあだ」の日比谷吉弘さん。その世界観はどのようにつくられ...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器③
「ら すとらあだ」のおまかせコースに組み込まれるのは、産地ごとに打ち方を替えた蕎麦。見た目も味わいもさ...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器②
蕎麦屋に対する固定観念を悠然と払いのけ、新しい蕎麦の世界を表現する中野坂上「ら すとらあだ」。そのユニ...
「インネパ食堂」で飲む！
四半世紀に渡って愛される、我が家のような居心地のイ...
吉祥寺の商店街には、街並みにすっかり溶け込んだ老舗があった──街によくあるインド・ネパール料理店＝イ...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器①
東京・中野坂上で10年。「ら すとらあだ」で待つのは、蕎麦屋の枠にはまらない未体験ゾーンの蕎麦と酒肴の数...
「ル ジャングレ」の豆皿つまみ
ワインに合う大人のおやつ"クリームチーズ奈良漬"
日本酒党にもワイン党にもうれしい一皿。食前でも食後でもおやつでも！とにかく簡単、あっという間に完成し...
