世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ギリギリの塩味が素材を際立たせる「ハマグリのスープ...
旅行作家の石田ゆうすけさんは、とある国で「まるで京料理ではないか」と感じる料理に出会ったといいます。...
#ハマグリ
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美味しい「外ごはん」をつくろう！
魚介の旨味が凝縮した"イサキの白ワイン煮"
濃厚な魚介の旨味とハーブが爽快に香るスープは、ふわっと煮えたイサキの極上ソースに。パンにしみ込ませて...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
純米吟醸ともワインともよく合う「はまぐりと大黒しめ...
体が温かいものを欲するようになる季節、はまぐりのだしとキノコのほっこりする美味しさが日本酒やワインを...
シネマとドラマのおいしい小噺
火を噴くハマグリが甘くしたもの｜ドラマ『愛の不時着...
シネマとドラマで強く印象を残す「あのご飯」を深堀する連載、第二回。
市場旬ばなし
謎が深まる東京湾のハマグリ｜市場旬ばなし④
東京湾から姿を消したというハマグリが再び繁殖？豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さ...
福地享子さんの魚河岸流魚フライ
磯の香りが心地良い"ハマグリとアワビフライ"
食べるとカリッとした衣の中にプリッとした身が顔を出す美味しさは、貝フライにしかない味わいです。
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