#スープ

2026年7月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。約35年前、本誌の創刊時から編集部がとても...

2026年7月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。初夏から秋までの長い間、食卓を彩ってくれ...

2026年7月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。初夏から秋までの長い間、食卓を彩ってくれ...

2026年7月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。約35年前、本誌の創刊時から編集部がとても...

なめらかなあんと湯葉から、ひね鶏のスープの旨味がとろりと広がる。20回目は、清湯（チンタン）を二重に味...

澄んだ鶏のスープに、肉や魚介、野菜を取り合わせた五目スープ。19回目は、具材の繊細な風味が、鶏スープの...

脂っこさがなくピュアな味わいで、唸るほど旨い。18回目は、湯島聖堂の味の決め手だったひね鶏のスープ「清...

2026年6月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。発売中のdancyu夏号「夏はガツンと肉中華」...

2026年6月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。暑いからこそ、パンチの利いたものが食べた...

2026年6月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。多くの食いしん坊を惹きつける松陰神社前の...

シェフがもし家で酒場を開いたら、どんなつまみを出すのだろう……。という妄想でスタートしたdancyuWEB連載...

おなじみのかき成汁を味贈仕立てに。赤味贈のほのかな酸味がおいしい。日々の生活に取り入れやすい、ゆるや...

初夏から秋までの長い間、食卓を彩ってくれるありがたい野菜、なす。中華のベテラン、六本木の店「KOBAYASH...

初夏から秋までの長い間、食卓を彩ってくれるありがたい野菜、なす。中華のベテラン、六本木の店「KOBAYASH...

焼酎好きが通い詰める八丁堀の名酒場「だけん」で今春開催した「焼酎のつまみ教室」。店主の井上亮さんに、...

初夏から秋までの長い間、食卓を彩ってくれるありがたい野菜、なす。中華のベテラン、六本木の店「KOBAYASH...

2026年上半期に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。スープ作家の有賀薫さんに、今お薦めの...

約35年前、本誌の創刊時から編集部がとてもお世話になった料理人がいる。吉祥寺「知味 竹爐山房」（現在は閉...